乐乐厨艺屋
2018-12-02
1. 将锅烘干，小火把麻椒和干辣椒炒干炒香，用刀背拍碎，再用擀面杖碾碎
2. 葱姜切丝，蒜切末。
3. 把青菜躺好，西红柿切块
4. 将茄子划刀，抹上少许盐，调好面糊，将茄子裹上面糊。
5. 温油将茄子炸制金黄，捞出。
6. 留少许油，将葱姜蒜炒香。
7. 把豆瓣酱超炒红，把西红柿炒软，倒入水或高汤，把花椒辣椒放亲去，再把茄子放进茄子放下去，放盐，糖，味精，调味。炖几分钟，再把青菜放进去。
8. 装盘，放点蒜末和香菜，完活。
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