1. 西红柿切十字稍微滚水去皮,半个切丁,其他的都切丁,此处的丁近乎于末。尽可能的小。
2. 俩个蛋清三个蛋黄,加牛奶,打匀。(日本那边还把蛋液过筛,不过我嫌麻烦就没过,有条件的可以一试)
3. 热锅,放适量油,然后爆洋葱末,然后炒胡萝卜末,然后西红柿小丁,炒到西红柿变橙黄色!然后放少量水,十秒左右放适量番茄沙司(我喜欢泰式甜辣酱)然后放饭,颠或炒匀!ps:颜色超漂亮。不输黄金蛋炒饭!最后放入芹菜叶末,炒匀。放在一个碗里,预备。
4. 热锅,冷油放入,转一下?!反正让锅里都有油过去就好。多余的油倒回油壶里,稍微热一下,倒蛋液,快速的转锅?!蛋液倒的尽量大,然后在中间稍微偏一点的地方把炒饭倒下去,然后把它卷起来。。这个不太好说啊。反正小心翼翼的把大一些的蛋皮铲过来,然后小心的装盘。
5. 剩余西红柿切片,拿一个小叶子,倒上酱。
6. 炒饭详情。颜色很漂亮的说~嘿嘿嘿
所有的都切到很细,丁都切小。考验大家的功力了。
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