1. 先准备1颗酸白菜。
2. 将酸白菜切碎!
3. 把切碎的酸白菜沥干水分(最好用手攥干,一定要攥的特别干)
4. 锅中倒入油。(正常包饺子的油量即可)
5. 待大豆油热后,在放入三分之一的荤油,将荤油完全融化后,关火,将油放到一边,等完全凉后在使用。
6. 将事先准备好的毛葱与大葱切碎,备用。
7. 盆中放大酱、酱油、盐、味素、十三香、倒入两大勺热水搅匀。(大酱是我自己家里腌制的,如无酱油代替即可)
8. 将以凉好的油与酸菜及葱花一同放入盆中,搅拌即可。
9. 和面,面要和的稍软些(因为是蒸饺,面要稍软才好吃)包好后上笼屉水开后蒸13分钟即可。
10. 蒸好装盘。
食材中所说的大酱是我自己家里腌制的,如果没有就用酱油代替即可。
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