蒸蛋粥
2018-10-21
1. 原料。
2. 白萝卜礤丝焯水，去除萝卜的臭味。
3. 焯好的萝卜丝攥干水分，加虾皮，葱末，姜末，蚝油，少许盐，少许香油调味。
4. 用面粉100克，油50克和油酥面。
5. 用面粉200克，油60克，盐2克，白糖5克，适量开水和成柔软的水油面团。
6. 擀开水油面团，把油酥面团铺上。
7. 用水油面团包住油酥面团反复叠2次，擀开后顺长卷起。
8. 切块。
9. 包入白萝卜馅，按成饼状，刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
10. 酥的掉渣的萝卜酥，趁热吃最好。
焯好的萝卜丝一定要尽量攥干水分，否则烤出来水塌塌的就不酥了。
