健康食尚
2019-03-30
1. 和面。用温水和面，比饺子面软些。
2. 鸡骨架用水泡出血水，用热水烫一遍。然后再重新放进温热水的锅里。
3. 蒜葱八角香叶陈皮放入锅里，一起煮。先大火煮开，再慢火煮。如果时间充足，可以煮一会，关火。等半个小时再煮。反复三四次就煮好了。
4. 煮鸡汤的时间刚好准备豆腐串。两张干豆腐切成小块。
5. 卷成干豆腐卷，用牙签串起来。
6. 锅底摸一层油，放大米，糖，八角，香叶碎，用筷子拌匀。
7. 干豆腐摆在架上，盖盖，开火，看到盖四周冒出烟，关火，焖两三分钟。
8. 因为比较多，开了两三次火，每次都把干豆腐卷翻面，上色均匀。
9. 这个就是那个架，是老公用铁丝帮我围的，呵呵。锅底黑色的东西，一抢就掉，很好刷的。
10. 醒好的面分成六份。
11. 盘子底抹油待用。
12. 取一个面团，擀成长条。
13. 抹上油，从一头卷起。压扁。
14. 表面再刷上油，用保鲜膜包好。
15. 两勺面粉。
16. 加入烧开的油，拌成油酥。
17. 大蒜去皮，拍碎，加入盐，凉开水，用料理机榨成蒜蓉。
18. 准备卷饼用的东西，生菜，葱花，辣椒油，香菜，香肠片。
19. 鸡骨架取出，将豆腐串放入汤种，加入盐，小火炖开。
20. 煮豆腐串的时候做饼。取一份面，压扁，包入油酥，像包包子一样封口。
21. 擀成薄厚适合的饼。
22. 电饼当在擀饼之前就开始热油。放入饼，两面烙。翻动的时候下心，别弄破。
23. 饼中间鼓起来了，再一侧挑开个小口，倒入鸡蛋液。倒完后，轻轻转动饼，让蛋液均匀流动。
24. 翻面后。
25. 饼烙好后，刷上蒜蓉辣酱。
26. 生菜撕碎。
27. 放香肠片，葱花，辣椒油。
28. 卷好用油纸卷上，省的散开。
29. 豆腐串，放点蒜蓉，香菜末，辣椒油先。
30. 调料加好后，再加汤，这样味道更好。
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