厨房一绝
2018-10-15
1. 五花肉切丁，提前晚上用盐，味精，料酒，十三香，生抽腌制好！
2. 纯红薯粉也用水泡提前泡开，不要放水太多！
3. 泡开后的样子！
4. 把肉，鸡蛋，加少许盐，十三香，味精少许，因为肉里已经加过了加多就咸了。倒入淀粉里开始拌，千万不敢太稀了！要能用手挤成丸子。
5. 拌的时候切些姜末放进里面提味！味道会很好，这是拌匀后的样子！
6. 锅里放油开始炸，油温要控制好，油太热会里面不熟！
7. 炸好的丸子放水煮熟，汤里加点蒜苗味道好极了！也有人拌馅的时候放点面粉也行。可我发现纯红薯粉炸的丸子耐煮，煮熟不散，加入面粉的煮时间长就碎了！所以我炸丸子都是用纯红薯粉！
8. 炸好的丸子。这次的馅有点软了，丸子不太圆！
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