吃货的技术屋
2018-09-24
1. 准备和馅的材料，生抽，耗油，盐，花椒粉，油。
2. 把所有的调料加到猪肉馅里，大葱切碎末，和好。
3. 面粉用温水和，水要慢慢加进去，用筷子搅成小面团，再用手和面，这样不粘手，这是和好的面
4. 面要醒十五分，醒好的面分成若干小面团，然后擀薄饼，上面到点油，把油摸匀后就可以加馅了。
5. 把馅扑匀，留个小边。
6. 这样卷好，两边捏好，不要漏馅了。
7. 这样卷好，两边的面头卷的时候，里面的放到上面，外面的放到下面，然后用手压成饼。
8. 这是压好的成饼，烙饼之前饼上摸点油，这样烙饼的时候不用放太多的油，用少油把锅润一下就行，很省油的。
9. 烙饼要用小火慢慢烙，不能心急，好了，上桌。
10. 香啊，我喜欢烙的糊点，吃起来糊香糊香的。
盐要多放些，调完味儿的时候，要尝一下馅儿，要稍微咸一点，因为饼还要吸收一点味道，生抽和耗油是调鲜味儿的，一点就够了。
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