好菜冰雪季
2019-06-21
1. 虾仁焯水，加点盐调味
2. 土豆、胡萝卜切丁
3. 油烧热，加入土豆、胡萝卜丁，不停翻炒至有香味，土豆块表面略焦更香
4. 用热水泡开咖喱块，倒入锅中，再加入牛奶，直到没过食材，大火煮开后换成小火，不停地搅拌，防止糊底
5. 等到汁水收得差不多，土豆软糯了，将明虾仁倒入锅内翻炒一会儿，即可盛起，浇在煮好的泰国香米饭上
胡萝卜素是脂溶性的，用油炒过才能被人体吸收；煮咖喱唯一的诀窍就是不停搅拌，因为很容易糊底；煮咖喱唯二的诀窍是加牛奶或者椰浆，口感更顺滑。
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