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毛毛虫面包

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毛毛虫面包
桃子 2018-08-03

毛毛虫面包

准备时间:1分钟 烹饪时间:1分钟
步骤一

1. 后油法将主料面团揉至拓展阶段。盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

步骤二

2. 手指蘸面粉插个洞,洞口不回缩不塌陷就发酵好了。

步骤三

3. 看看里面的组织。

步骤四

4. 将面团按压排气,平均分成4份,揉圆,盖保鲜膜中间醒发15分钟,让面团松弛一下。

步骤五

5. 取一个面团擀成长方形面片,涂上豆沙馅,一端留出2-3厘米不涂。

步骤六

6. 从有豆沙的一侧卷起到没有豆沙的位置,用刀从左端向右端划出均匀的长条,不用太细,我这个有点细。

步骤七

7. 将面条逐一盖在面卷上,排入烤盘,进行最后醒发。记住要保持温度和湿度哦!

步骤八

8. 烤箱预热180度,中层,12分钟左右。

揉面一定要到位,面包会拉丝哦!发酵也很重要。

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