食味女神
2017-07-14
1.面包桶中加入鸡蛋和牛奶。
2.然后入面粉、糖、盐、酵母。
3.先按揉面档把面揉一遍（把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨）。
4.第一次揉面完成，放入黄油，再按发面档，继续揉。
5.面发酵到两倍大。
6.放到面板上揉到排气，然后分成25克一份，盖上保鲜膜饧上10分钟。
7.把面团搓成长约20厘米的长条，然后交叉。
8.把一根绕在另一根上。
9.把上面的那根从下面穿过来。
10.把左面的那根叠过来，交替的辫。
11.收尾粘在一起。
12.从尾部向里卷起，像绣球状。
13.放入烤盘中，盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟（约1.5倍大，烤箱中可以放入2碗水，这样不干）。
14.发酵好后，拿出刷上蛋液。
15.烤箱预热，中层入面包170度，中间看上色加锡纸25分钟左右拿出。
在做面包时面包要揉的软硬适中，太软会导致气孔大。
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