炒茄子久久
2018-08-10
1. 烤箱预热450F（约230C）。大蒜切蓉，菜花洗净掰成小朵。（不用焯水！）
2. 炒锅烧热，中火，下1大匙豆瓣酱，炒出红油，再下蒜蓉、花椒、干辣椒一同爆香，约2分钟。
3. 加入少量清水，开大火烧成酱汁状
4. 上述辣酱汁（连同蒜蓉、花椒、辣椒）淋入菜花，撒适量糖、盐，在碗里拌匀。入烤箱烤至菜花略干，大约20分钟。每个6-8分钟拿出来拌几下，让酱汁均匀入味
5. 出炉后淋上少许香油提鲜即可
1.用烤箱烤菜花是不需要焯水那一步的2.用酱汁和调味料拌菜花的时候，尽量让菜花把酱汁都裹得差不多了，这样烤熟了也不至于还有汁水，那就不够“干锅”啦
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