美丽嘉的厨房
2019-02-28
1. 制作芝士牛奶：将芝士与牛奶隔水加热融化，融化过程中慢慢搅拌。至芝士完全融化后，放凉待用。
2. 打发蛋清：将蛋清与蛋黄分离，注意盛放蛋清的碗不能有一点水和油，也不能让蛋黄混入。在打发开始前，给蛋清里加一勺盐。如果是打蛋机打发，大约5-15分钟；如果用打蛋器手动打发，注意朝一个方向转圈打发。打发过程中，把白砂糖分三次加入，每次各一勺。最后打至固态即可。
3. 制作蛋黄面糊：将蛋黄打散，加入低筋面粉、5勺白砂糖、第1步做好的芝士牛奶搅拌；如太稠可以再加牛奶调稀；然后把刚才打发好的蛋白分次加入，以炒菜的方式上下搅拌混合。
4. 把电饭煲内壁涂一层花生油，预热后将蛋糕液倒入。按下煮饭键，等待它自动跳起后再闷一会儿。再次按下煮饭键，再次加热。最后可以用牙签插下去试试，如果无蛋液挂着即可。
5. 切块
6. 按照自己的喜好装饰。
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