漂浮岛怎么做好吃又简单,做法图解分享,荷重汤圆-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 从“中粮我买网”订购了一箱进口牛奶。开了一瓶，口味非常香醇浓郁。妈妈再也不用担心我缺钙了！哈哈哈。好吧，由于喝不完我把剩下的做了法式经典甜点“漂浮岛”。其实很简单。你只要有牛奶/鸡蛋/糖/香草棒/烤箱就能搞定。

步骤二

2. 先来做一个“英式香草奶黄淋酱”300G牛奶装入锅中，一根香草棒刮起香草籽放入牛奶，加热。另取一钢盆放两颗蛋黄加入30G细砂糖打至白色乳状，将煮沸的牛奶分两次加入并混合均匀。再放入锅中隔水加热并搅拌至较为浓稠后离火，过筛。放凉冷藏。

步骤三

3. 两颗蛋白用电动打蛋器打发至软性发泡，加入40G细砂糖。继续打发至硬性发泡。烤盘上铺烘焙纸，蛋白分成四分，整形后放入预热好的150度烤箱烘烤30分钟。移出烤箱放凉。

步骤四

4. 焦糖浆的做法：125G细砂糖35G水放入锅中加热，不要搅拌，让其自然溶解。加入几滴柠檬汁。中火加热并晃动锅子煮沸。知道变成焦糖色，马上倒入40G热水继续加热，并快速拌匀。放凉备用。在杯中倒入冷却好的英式香草奶黄淋酱，用刮刀刮起放凉的蛋白在酱汁上面。放入冰箱冷藏2小时。食用前淋上少许焦糖浆。完成

步骤五

5. 新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。