1. 1.吉士粉先用少许牛奶冲化,然后将剩余配料放在一起搅匀,移至火上,小火边煮边搅拌,直至起泡。
2. 煮好的浆汁放凉后,加入2个蛋黄,搅匀。
3. 将搅拌好的挞水用网筛过滤两次,即可使用。
4. 将准备好的挞水放入蛋挞皮,装七分满即可。
5. 上下火220℃,中层烤20分钟即可。
1.吉士粉是一种香料粉,淡黄色粉末,具有浓郁的奶香味和果香味,可以给食物增加色泽,如果没有的话,可以用玉米淀粉替代。2.放蛋挞水时不要过满,七八分满就好。
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