春饼皮（蒸制版）怎么做好吃又简单,做法图解分享,小天天来点料-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的哦

步骤二

2. 将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油

步骤三

3. 将涂抹好食用油的两张面皮合在一起

步骤四

4. 再次擀薄，尽量擀薄点儿，薄了才好吃。这样子擀面皮可以大小均匀些，也可以省力，一次两个。当然也可以一个个擀

步骤五

5. 擀好的面皮每互相之间都要涂抹油隔开哈，这样才不会粘在一起

步骤六

6. 蒸锅里加入适量清水，烧开，篦子上抹油后将做好的面皮放入锅里蒸熟就好，大约10分钟左右

步骤七

7. 将蒸好的面皮趁热一张张揭开盛放在碟子里就好了

步骤八

8. 搭配着蔬菜，汤菜等，简单美味儿

步骤九

9. 也可以烙，烙春饼的时候，只是每两张之间抹油即可。擀皮的时候可以一个个擀，也可以像上面蒸制版那样两个一起擀。总之尽量擀薄点儿。平底锅加热后用中小火，饼皮放进锅里，一面鼓起就翻面烙另一面，再次鼓起就可以了。

步骤十

10. 烙好的春饼放在容器里，然后放进保鲜袋封闭袋口，每烙好一组就放进去。这样等全部做好的时候，饼皮不干不硬！

步骤十一

11. 嘻嘻，做什么都要越做越好才可以。看了今天做的，再看看这个菜谱做的，以前的真的是惨不忍睹了。所以菜谱封面换换吧……

步骤十二

12. 好吃看得见！

烹饪技巧

1制作春饼时必须用热水烫面，才能保证煎出的饼皮柔软。烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些2两个面皮合在一起前，中间要抹油，防止粘在一起，煎时锅中则无需放油3烙好的春饼放在容器里，然后放进保鲜袋封闭袋口，每烙好一组就放进去。这样等全部做好的时候，饼皮不干不硬！

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