心随菜动
2018-09-29
1. 将红枣用水泡20分钟左右。
2. 糯米粉加温水揉成面团，盖保鲜膜放一边备用。
3. 将红枣用刀剖开，用大拇指剔出红枣核。
4. 将糯米搓成筷子根粗的圆条后，揪一段与红枣相長的塞在红枣中间，用手捏紧些。置盘中，加冰糖。
5. 上蒸笼蒸2O分钟左右取出。
6. 锅内放入蒸红枣的糖水和油，待汁稠浓时，再放入蒸熟的红枣，裹汁均匀即可。
红枣取核时，要保持枣肉的形状尽量完整。控制好油温，汁要求黏稠。如果蒸出来红枣的水不多，熬糖汁时加入点水，如果喜欢甜一点，此时也可以再加入点糖或蜂蜜。
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