小雅兴
2018-08-08
1. 把一个干净的盆子坐在有水的锅子中,加入4只蛋和所有的白糖.用筷子或者手动打蛋器不停地搅拌,同时用小火加热,一直加热到用手摸摸感觉温温的不烫手,不要加热太过,会影响蛋的打发
2. 加热后,把盆子从锅里取出,用电动打蛋器 中速开始打发
3. 慢慢打五分钟左右 鸡蛋会慢慢变白
4. 继续打五分钟 表面出现大气泡 蛋糊非常的白
5. 转动盆子打1分钟左右 打至提起打蛋器 蛋糊落下不会马上消失,可以写字即可 而且很细腻
6. 咖啡粉加入热水搅拌均匀
7. 将油和咖啡倒入蛋糊中 拌匀
8. 分3次筛入面粉和盐 翻拌均匀
9. 最后装入玛芬连模中 烤箱上下火 中层180度 烤10分钟左右 表面膨胀上色即可
10. 淡奶油打发 简单装饰一下即可
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