开心神厨
2018-08-07
1. 蛋黄加20g砂糖搅拌至砂糖融化。蛋白分三次加入砂糖，打发至硬性发泡。
2. 取一部分蛋白与蛋黄混合均匀，再倒入蛋白霜中以切拌的方式拌匀。
3. 在蛋糊筛入低粉，以切拌的方式拌至顺滑。
4. 用小号裱花嘴挤出直径2cm左右的圆形，留尖尖的尾巴。将糖粉筛在表面，隔2分钟后再筛一次糖粉（能形成脆脆的表皮）。180度烘烤15分钟左右，视小圆饼上色程度灵活判断。
5. 将淡奶油和给巧克力隔水融化，用刮刀混合至均匀细滑，室温冷却至浓稠。将巧克力夹心装入裱花嘴，挤在小饼上，两只夹起来晾凝固即可。
分蛋海绵，难点在于拌入面粉时容易消泡。建议打发蛋白时加入柠檬汁。制作过程要迅速。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
