弱水小小厨
2018-10-04
1. 酸奶和糖放在盆里，搅拌至糖融化。
2. 把吉利丁片用凉水泡软后，隔火用热水加热融化成吉利丁液。
3. 把融化的吉利丁液一点点的倒入酸奶中，搅拌均匀。加入柠檬汁，快速搅拌均匀。这时的酸奶很稀，放入冰箱冷藏一会，成浓稠状。
4. 把淡奶油打成5成发（有纹路出现，可流动状态），倒入酸奶中搅拌均匀。
5. 橙子切成1cm厚片，需要6片放入锅中加水加糖，小火煮成半透明状（大约15分钟）。晾在架子上晾凉。
6. 煮过的橙片对半切贴着放在慕斯圈上，放一片蛋糕片，倒入一半酸奶慕斯糊（这时可以放入一些软性水果粒做夹层）再放一层蛋糕片倒入剩下的慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏2个小时。
7. 吉利丁片泡软放入橙汁中隔水加热融化，浇在蛋糕上，再次放进冰箱冷藏。
①我在中间加了一些香蕉粒做夹层②装饰我用了奇异果和橙子
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