逆行白鸽
2018-11-09
1. 除黄油以外的所有材料混合（盐不要直接和酵母接触），揉至光滑，再加入黄油，揉至完全状态（就是可以将揉好的面团拉出大片的薄膜）
2. 进行第一次发酵，约一小时（我是前一晚和好面放入冰箱，第二天早上再拿出）
3. 面团发至两倍大
4. 将发好的面团排气，分隔成三份 滚圆 醒15分钟
5. 醒好的面团擀开
6. 分别从两边向中间折
7. 再从下向上卷起
8. 放入吐司模中进行二次发酵，约一个半小时左右
9. 待面团涨至容器八分满时就可以入烤箱了
10. 烤箱预热190度，中下层 烤35分钟 （如嫌上色过深，可在稍微上色后加盖一层锡纸）
方子来自《跟爱和自由一起做面包》
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