1.鸡蛋5个

2.低筋面粉85克

3.50克糖加入蛋白中

4.20克糖加入蛋黄中

5.分离的蛋黄

6.分离的蛋清，要干净无油无水的盆

7.称取50克色拉油

8.称取50克水

9.蛋黄中加入白糖

10.搅拌均匀

11.再加入水和色拉油搅拌均匀

12.蛋白中加入盐

13.用打蛋器打至粗泡后加入三分之一白糖

14.打至出现细腻泡沫糊再加入三分之一白糖

15.打至出现纹路时加入最后三分之一白糖

16.继续打至硬性发泡

17.面粉过筛

18.粉倒入蛋黄中

19.搅拌均匀

20.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

21.将切拌好的蛋糊加入剩下的蛋白糊中，再次切拌均匀

22.将做好的面糊倒入八寸圆模

23.在桌面上用力摔两下，震出大气泡

24.烤箱150度预热，放入中下层

25.150度烘烤30分钟后，转170度继续烘烤30分钟

26.时间到，拿出倒扣

27.晾凉后脱模

28.成品