喵喵喵的三厨房
2018-08-04
1. 准备平底烤盘一个 铺上锡纸和烘培纸
2. 依次混合面粉、清水、植物油和打好的鸡蛋（鸡蛋要尽量的均匀）
3. 盖上搅拌盖
4. 电动打蛋器插好电 清洗好金属部件
5. 低速搅拌5分钟后打开盖子 整理一下没有均匀的面粉 要边转动大碗边搅拌 然后开高速档打20分钟
6. 把搅拌机和盖子放到安全的地方 双手45度角端好大碗 均匀而平稳地把面糊铺在烤盘上面 注意走向及边缘 静置一会 会有气泡冒上来 准备几根牙签 扎破那些小气泡 这一步可以使蛋糕在出炉后更加绵密 可以铺上保鲜膜 不过保鲜膜会粘在面糊上面
7. 剩余面糊装三个杯子蛋糕 放到烤箱里170度烤10-15分钟
8. 杯子蛋糕出炉后烤箱就预热好了 把平底烤盘放进烤箱中层 注意不要烫到手 烤箱调到170度 28分钟 中间还会有气泡冒出 同样要用牙签排气 一定要戴上防烫手套或用专用工具操作这一步
9. 烤好后的蛋糕坯
10. 放置两三分钟后就可以摘掉锡纸了
11. 因为蛋糕很蓬松 又比较大 注意不要碰坏边缘
12. 蛋糕下的烘培纸先不要撕掉 再铺一块烘培纸在案板的空余地方 放蛋糕边 用长柄刀把黄皮全部削掉 再翻另一面 也全部削掉
13. 将装面粉的大碗清洗干净 准备打奶油 （这一步最好用不锈钢碗或铜质碗 不可以用铝合金碗及塑料碗和瓷碗玻璃碗）加入两小罐淡奶油 （也可以加三小罐 ）加柠檬汁4-5滴
14. 我用的淡奶油和柠檬汁
15. 用粉筛40g可可粉
16. 盖上盖子高速搅拌
17. 大约两分钟的状态
18. 又搅了一下
19. 最后的状态
20. 用长柄刀把奶油铺在蛋糕坯上 这一步大约用掉三分之一到五分之二的奶油
21. 尽量均匀的铺满
22. 用烘培纸和长柄刀辅助 尽量不要断裂的卷起
23. 稍微固定一下就可以开始铺外侧奶油了
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