美食搬运工
2018-08-19
1. 第一步搅打蛋黄。之前准备几件事儿，一是提早把马斯卡彭拿出来软化;二是把糖水准备好;三是泡上吉利丁片
2. 第二步烧沸糖水。2和1可以 同步进行哈！
3. 第三步将2倒入1中，持续搅拌直至出现细纹。
4. 第四步将软化的马斯卡彭拌入3中。注意我的盆内侧，我边拌边抹匀。不太匀也没关系的。
5. 第五步隔水化吉利丁片。第四步特别熟练的话，就可以小火同步进行第五步，但必须看住，融化后马上倒入4中，迅速搅匀。
6. 第六步打发淡奶油至出现纹路。
7. 第七步将6和5拌匀。
8. 第八步沾咖啡酒后把手指饼铺满底层。沾时速度要快。
9. 第九步倒入混合液，再铺满一层手指饼和混合液。
10. 第十步震动几下，能看出气泡被震出来了吧？入冰箱5小时之后，筛可可粉即食。
这款提拉米苏不同之处在于原料和手法。原料大都用现成的，另外好几步都是同步进行，所以大大节省了时间。关键还是要熟练啊，熟能生巧嘛！
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