食尚文文
2018-11-05
1. 整只菠萝对半切，挖出菠萝肉后用盐水浸泡20分钟左右，留菠萝外壳做盛饭工具
2. 彩椒、洋葱、浸泡后的菠萝肉洗净切丁，豌豆洗净待用，鸡蛋打散待用
3. 热锅冷油，小火炒花生直至其变黄出香味盛出
4. 炒花生的油倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成金黄色蛋碎，盛出
5. 热锅冷油加入洋葱丁炒香，加入豌豆翻炒约2分钟后加入彩椒丁炒约1分钟，将米饭倒入翻炒至其炒散，将之前准备的鸡蛋碎、花生米和菠萝一起倒入，大火翻炒均匀后按照个人口味酌情添加盐、胡椒，鸡精适量
6. 装盘，将超好的饭盛入之前挖肉的菠萝壳中，香喷喷、酸酸甜甜的菠萝饭就大功告成了
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