啤酒屋
2017-11-28
1.加适量的面粉,喜欢饼摊的薄一点,面粉就少一点.喜欢厚一点,就多放点面粉~
2.加适量的水,搅成面粉糊,然后过筛.筛子是好东西啊~只要是糊状类的东西,就少不了这个.可以避免煎出来的饼有面粉颗粒~
3.这是过好筛的面粉糊
4.平底锅加少许油~锅子不要太热~不然个人觉得面饼摊不好看~定型太快~
5.倒入面粉糊~煎到定型~~
6.等面粉凝结后,撒到适量细盐
7.打入鸡蛋~
8.鸡蛋摊到整个饼都有~
9.撒上自己喜欢的调味料,我撒的是鸡精和现磨黑胡椒.
10.再撒上葱花.其实这张图是另外一次煎饼的时候补的~因为当次煎的时候家里没有葱,个人喜欢在饼里放葱,觉得没有葱不香.
11.等下面微焦的时候,就可以翻面了~
12.倒入少许黑胡椒汁,对黑胡椒类的调味料,实在无法抗拒.你也可以选择甜面酱,辣酱之类的~
13.把酱涂均匀,就可以出锅了~~ 当然了,你要喜欢吃生菜啊,火腿肠之类的,也可以往里加~
其实,做这个饼,没什么特殊技巧.就是翻饼的时候,注意别翻破了就是.如果怕翻破,可以把饼煎的焦一点,硬一点再翻,那样可以提高成功率.中国菜么,对于食材,实在没必要精确到几克几克的.适量,自己喜欢,就是最好.
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