豆芽菜
2018-09-13
1. 猪肉剁成肉糜，朝天椒、蒜瓣、香葱切好备用。茄子洗净。
2. 茄子对半剖开，切花刀。撒上盐和椒盐粉（孜然粉）
3. 平底锅里倒入适量的油，放入茄子、花刀这面朝上，中小火煎，茄底变色熟透之后翻面煎，两面煎好后出锅装盘待用。
4. 锅里留底油、放入香葱、蒜瓣 肉糜翻炒，再加入朝天椒 加入适量的老抽、白糖、盐调味 直到炒熟 出锅倒入茄子上，这道菜就做好了。
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