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自制凉拌凉皮

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自制凉拌凉皮
酒水馆 2018-10-02

自制凉拌凉皮

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 面粉 水 2g盐揉成面团,静置1小时。

步骤二

2. 加入适量水,开始不停抓揉面团,使水变奶白色,倒入另一个盆子,重复,直至水清,面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟,切块。

步骤三

3. 沉淀一夜表面的清水倒掉,剩下的奶白色搅拌均匀

步骤四

4. 披萨盘抹一层薄薄油,舀一勺面粉水放入盘中,水烧开后,盘子放入,2-3分钟揭开,呈透明状,气泡出现即可

步骤五

5. 这样沿边缘揭开

步骤六

6. 重复,一张张弄好置于盘中

步骤七

7. 豆芽入水煮,黄瓜切丝

步骤八

8. 凉皮切丝,所有调料混合,搅拌均可

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