1. 肥瘦肉剁碎成肉沫,加香菇沫,胡萝卜沫,火腿沫,姜沫,蒜沫,葱沫,料酒,生抽老抽少许,盐,糖,鸡精,香油,五香粉,鸡蛋清、搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 香菇洗净,因为家里没有干香菇,我这里用的是新鲜的香菇,也可用干香菇泡开,香菇味会更浓。不过各有各的口感。把香菇根部剪掉。
3. 把腌制好的肉放到香菇上,铺严实一点,最好和香菇整体看起来是个扁扁的圆形,这一个弄好之后摆盘,放到蒸锅里蒸15分钟左右。出锅时可以撒上一点葱花和生抽提味。
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