胃的美味
2018-11-08
1. 速溶咖啡加150ml开氷冲泡后加10ml朗姆酒拌匀，调和成咖啡水。
2. 手指饼干在咖啡水中浸润后铺满模具底部备用。
3. 马斯卡彭芝士隔热水融化，用打蛋器打至顺滑。
4. 吉利丁加80ml水搅拌均匀，自然降温备用。
5. 方糖加30mI水溶化搅拌均匀，自然降温备用。
6. 奶油打发一会后加炼乳继续打发至八成。
7. 芝士中加入已降温的糖水搅拌均匀。
8. 再加入蛋黄搅拌均匀。
9. 再加入朗姆酒10mI搅拌均匀。
10. 芝士糊加打发好的奶油加吉利丁水，混合后搅拌均匀，倒入模具。
11. 午休做的，冷藏至晚饭后脱模装饰。
12. 用裱花模具撒少许可可粉，我用的是美丽的双心，再用孩子从后院釆来的小樱桃装点。
马斯卡彭和手指饼是提拉米苏永远的主题。
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