流年好饭碗
2018-09-29
1. 制作南瓜盅：取南瓜1/5处切下顶部，将顶部皮削去留下瓜肉切碎，再用勺子挖出南瓜籽，用小刀将南瓜盅里的瓜肉尽量削碎，最后将顶部瓜肉放入盅内，完成。
2. 腌制鸡胸脯肉：鸡肉切小丁，加胡椒粉、料酒、耗油、糖、葱姜蒜末抓匀，腌半小时以上入味，然后加生粉上浆。
3. 焯烫豌豆：豌豆焯至五分熟即可。
4. 炒盅瓤：锅中下少量橄榄油坐热，滑入鸡肉大火快炒至断生，加豌豆和部分南瓜肉拌炒。
5. 蒸盅：将炒过的主料盛进南瓜盅里，隔水蒸15-20分钟，出锅。
6. 这道菜与米饭是绝配～一勺菜配一勺饭，麻麻再也不担心我减肥吃不好啦！
1.鸡肉量其实应该根据南瓜盅的大小来决定，我用了一整块鸡胸脯肉，约200g，结果切丁后没法全放进小南瓜里=_=……只好单独匀出半碗另蒸。如果是全家人吃，大可以换成大南瓜，鸡肉也相应增量即可～2.制作南瓜盅时，若觉得削肉困难，可在南瓜壁上纵切几刀，每刀距离约2cm，这样蒸制后瓜肉软烂，就能轻易挖出瓜肉啦。3.鸡肉味道可按个人口味调制，重口味的盆油可以再放点酱油腌制过夜，或加点辣椒，更入味。4.蒸之前先炒是为了更好的锁住鸡肉的水分，想更健康，可以省去过油炒制的步骤，直接把所有材料堆进南瓜盅里蒸。不过这样最好在腌制时把生粉换成蛋清，同时增加调料，否则蒸出来的鸡肉可能会有白色的糊糊并且味淡，影响口感和品相。5.不担心油脂的盆友可以用去骨鸡腿肉来做，这样连上浆都可以省了呢～
水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物…
凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪…
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起…
土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤…
桂圆炖鸡肉