飞燕厨厨
2019-03-24
1. 田螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。
2. 把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
3. 锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
4. 锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。
5. 炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅！
6. 成品图！味道麻辣鲜香！
啤酒看田螺的多少而定。我3斤的用了一瓶刚刚好。
