返回

凤梨酥—君之版

首页 > 菜谱 > 手工制作凤梨酥> 凤梨酥—君之版
凤梨酥—君之版
甜盐秘语 2019-07-21

凤梨酥—君之版

准备时间:25分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 做好馅儿后,开始做皮。将软化的黄油加入糖粉和盐,用打蛋器打发。加入打散的鸡蛋,继续打发到鸡蛋与黄油完全融合呈羽毛状。

步骤二

2. 低筋面粉和奶粉过筛后放入黄油混合物中,用橡皮刮刀拌匀,搅拌到没有干粉状态,酥皮面团就做好了。

步骤三

3. 拌好的面团

步骤四

4. 之前准备好的凤梨馅儿,做法在我的菜单里

步骤五

5. 将面团和馅儿按2:3比例称重,如果做30克重的,那么就称12克面团和18克馅儿。面团揉成圆形。

步骤六

6. 用手把面团压扁,放上一块凤梨馅儿。将面团放在虎口,用另只手大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢爬上来,包裹住馅儿。

步骤七

7. 包裹好的凤梨酥,我直接用手捏成了长方体,可以放在可烘培的长方形模具里面定型烤。175度,上下火15到18分钟左右。表面金黄即可。

步骤八

8. 烤好的凤梨酥

步骤九

9. 翻过来来一个,冷却后4个小时以后最好吃哦。

包裹凤梨酥比较难,可以把皮和馅儿比例由2:3改称1:1来包裹会比较容易,实在不行还可以加些皮的比例。熟练以后还是要改回2:3,因为薄皮大馅儿的才会真正美味可口。烤熟后4个小时以后馅儿的水分和糖分会慢慢渗透向皮里,凤梨酥的口感最佳。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >