1. 土豆切滚刀块,泡入水中;洋葱切丁;青椒切块;葱姜蒜八角花椒装入料包;香菜沫出锅前备用。
2. 鸡块用开水焯一下,捞起晾干。
3. 料理机打出番茄汁。冷锅加油,倒入番茄汁炒至浓糊状,加糖炒匀后,铲出锅备用。
4. 炒锅加油,油量比平时炒菜稍多点。冷油加糖,炒至冒黄泡,迅速倒入鸡块,同时盖上锅盖以防溅起的油伤手。鸡块炒上色,加入番茄汁翻炒。再倒入洋葱翻炒。
5. 加黄豆酱油炒几下,加入开水,加入料包,再加入土豆中火煮一小时。
6. 快熟时加入青椒,大火收汁。出锅前撒上香菜沫。
7. 土豆下锅后,擀好面,拉条下锅,待大盘鸡做好后捞出面条拌好。成!!!
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