虾皮地开锅
2018-09-07
1. 原料，花生米淘洗干净后晾干。
2. 红黄彩椒黄瓜洋葱全部切丁。
3. 花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒，让花生米均匀受热
4. 花生米表皮稍变色，噼啪的爆裂声音比开始少很多，就可以盛出来
5. 珍选捞汁冷藏备用
6. 在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，兑入甄选捞汁，搅拌均匀
1，关键点在炸花生米上，油炸花生米一定是花生米和冷油一起入锅，不可以大火烧，中小火。一边搅拌一边查看颜色，比你平时看到的油炸花生米颜色稍微浅一点，就可以捞出来了。因为花生米盛出后温度还有所以颜色会变深。2，油炸花生米一定要放冷才能放入料汁，不然会不脆。
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