食遍天下
2018-10-14
1. 将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。
2. 分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3. 基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。
4. 将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边，将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。
5. 将面团自上而下卷成筒状，分割成多份，排入涂过油烟囱模具，在温暖湿润处进行最后发酵。
6. 最后发酵结束，表面刷蛋液，呈“之”字形挤上沙拉酱。
7. 入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，具体看成熟度。中途注意观察上色情况及时盖锡纸。
液体量不固定，不要把牛奶一下加在面里，由于面粉吸水性不同，可以先加2/3试试看。
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