茉茉的厨房
2018-10-26
1. 水煮鸡蛋，剥壳。准备酱油，茶叶，八角，盐，红糖少许，可以淹没鸡蛋的水，煮开，加入配料，放入去壳鸡蛋。
2. 煮开后，捞出鸡蛋，用刀子划上小口，晾置会，放回汤料水，改小火慢煮半小时。连同汤料水和蛋一起倒入碗，泡上一个晚上，次日即可食用。
特意挑的小个鸡蛋，便宜入味，也可以用鹌鹑蛋代替，或者把鸡蛋摇晃让蛋黄和蛋白融合。茶叶只是为了提香，其实完全可以不加的，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。所以为了你的胃着想，还是不加的好。
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