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上海素鸭

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上海素鸭
私房菜可可 2018-09-10

上海素鸭

准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 香菇,木耳洗一下再用温水泡发 冬笋 都切丝备用 泡香菇水不要倒 一会要用

步骤二

2. 葱姜切末 锅中倒油 下葱姜 香菇木耳 冬笋 胡萝卜 加适量盐 鸡精 耗油 翻炒 盛出待

步骤三

3. 取半碗香菇水 加适量盐 一勺盐 一勺耗油 一勺生抽 半勺糖 搅拌均匀 倒入锅中煮开 再倒入碗放凉 (可以尝尝咸淡 依自己口)

步骤四

4. 油皮切一半 把放凉的调汁均匀涂到油皮上 两面都涂 不要太多 不然会破 接下来 再油皮三分之一处放入刚刚炒好的冬笋香菇,,,,像卷春卷一样卷起来 用牙签固定

步骤五

5. 卷好的大春卷隔水 大火蒸6---7分钟

步骤六

6. 冷凉后 小火煎 至两面金黄

步骤七

7. 冷凉切块 摆拍 调汁加点水淀粉 烧开 浇在上面 就行了!!!!

如果煎不好可以过油炸,小火多炸几遍,外面的油皮会更香更脆!

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