再吃也不胖
2018-08-19
1. 先在油纸背面画上图案
2. 蛋清与蛋黄分离。10g白糖加入蛋黄搅匀
3. 加入植物油，继续搅匀
4. 加入牛奶与炼乳，搅匀
5. 筛入面粉与淀粉，轻轻搅匀，切勿大力，以免出筋
6. 20g白糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡即可（打发过头，卷的时候会裂开）
7. 蛋黄糊加入三分之一蛋白，上下左右搅匀
8. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续搅匀
9. 取一小份蛋糕糊出来，加入可可粉，搅匀，装入裱花袋，照着图案着色，放入烤箱180℃烤1、2分钟
10. 取一小份蛋糕糊出来，装入裱花袋，照着图案着色，烘烤1、2分钟
11. 将抹茶粉加入剩下的蛋糕糊，搅匀，倒入烤盘，烤箱180℃烤15分钟
12. 趁热撕开油纸，再重新盖上去，晾凉
13. 抹上打发好的奶油，卷起来，放入冰箱冷冻半小时，切开即可食用
关于如何卷蛋糕卷时不会裂开：1、配?中液体含量稍多些;2、蛋?打到湿性发泡即可;3、烤的时间不宜过长.
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