简易版西安「糯米凉糕」怎么做好吃又简单,做法图解分享,哎做菜的丹丹-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 糯米和小米分别放水里泡八小时

步骤二

2. 煮一锅开水，将泡好的糯米倒入，烧开后将水倒出

步骤三

3. 糯米中加入20g糖，继续小火加热搅拌至糯米熟并且成为你喜欢的软硬度，关火焖五分钟。焖的时候可以准备内里铺着保鲜膜的容器。

步骤四

4. 将焖好的糯米平铺在容器底部，压紧实。我觉得用手用勺压都会粘，就用保鲜膜作为介质把糯米饭铺均匀了～

步骤五

5. 铺上之前煮好的红芸豆泥，我的豆泥自己做的不太甜，所以糯米和小米都加了点糖～加多少随自己喜欢，就是太厚的话成型后切块豆泥这块容易散…

步骤六

6. 然后再煮一锅开水，加入小米至水开，将水倒出，用100ml水加80g糯米粉混开，倒入小米中，加入15g糖，开小火搅拌，我喜欢小米软一点，所以后来又根据自己喜好加水多煮了10分钟，熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一点干桂花，关火焖5分钟。

步骤七

7. 将熬好的小米加三分之一铺平在红芸豆泥上。将煮好的红枣平铺在小米上，加入剩下所有的小米，铺平，盖上保鲜膜，用一些硬硬的东西压一压，压紧实了最好吃。

步骤八

8. 冷却后放入冰箱，一个小时后就可以拿出来切块成型啦

步骤九

9. 成品～真心非常好吃

烹饪技巧

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