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免焗舒芙里/梳乎厘

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免焗舒芙里/梳乎厘
唐水清唐 2018-09-08

免焗舒芙里/梳乎厘

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将4只蛋清放入无水无油的碗里,然后用打蛋器打发蛋清,加入2勺半细砂糖,可以加几滴柠檬汁,打至硬性发泡,完成后放一旁

步骤二

2. 将蛋黄,面粉,橄榄油再加入一勺打发好的蛋白霜混合搅拌均匀,锅里放些油,用纸巾将油均匀抹开,面糊倒入预热好的锅

步骤三

3. 将蛋白霜加入,然后抹平

步骤四

4. 盖上锅子,用炉子最中间的火,就是最小的火,当看到锅盖上有蒸汽痕时,马上打开盖子,避免水珠滴落蛋白,这样就可以起锅啦

步骤五

5. 掀开盖子要动作快,否则水珠滴落

步骤六

6. 盛起后有火枪可以轻轻的火焰一下,没有的可以不用,最后加上喜欢的果酱做装饰就完成了

这款舒芙里要点蛋清打发至硬性发泡,掌握火候,要最小火加热,加热的时候要注意水蒸气不要滴落到饼里,最好用透明锅盖,这样好观察里面的情况,出锅后趁热食用最佳!

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