美味厨艺
2018-10-30
1. 干木耳用水浸泡20分钟，取出减去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。
2. 将蒜蓉及所有调料放在碗内调匀备用。
3. 锅内放清水，加入盐2/1小匙，烧开水后，放入西兰花汆烫约2分钟，再捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡罗卜上帝汆烫1分钟，再捞起同样浸入凉开水中。
4. 将西兰花，黑木耳及胡罗卜丝彻底沥干水分，放入一个大碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可。
这道菜新鲜时软，口味鲜美，口感细腻，风味特殊，是一种营养价值极高的使用菌特别是菜中的木耳。清肠道，排毒，抗癌，延缓衰老可以吸附人体中的灰尘、杂质从而排出体外，同时对胆结石、肾结石等内源性异物有较显著的化解功能。
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西兰花拌木耳