1. 粽叶用水泡一个晚上,一张一张轻轻地擦干净。猪肉用美味鲜酱油泡24小时左右 。红豆用凉水泡4一5个小时,泡好后用水冲洗沥干水分 。
2. 糯米用水掏出米酱水,装盆放上碱分,加上水少量用手掏匀,将糯米醒—个小时左右就可以 。红豆放糯米拌匀 。
3. 这样就开始包上粽子。
4. 放酱肉一块,再放糯米盖上猪肉 。
5. 这样用线捆扎起来 。
6. 包好粽子成功,可以下锅了 。
7. 粽子下锅 ,放水掩盖粽子,用大火煮制压力锅嚓嚓响,专小火—个半小时就可以 。
8. 粽子焖熟可以开吃 。
9. 端午节,吃粽子,我先把粽子吃 。
一般我们宁波人包粽子都放碱,应为有一种碱的味道,颜色也点红红的,可不要放太多,大约4一5斤米的一大汤匙就差不多吧。
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