滋味小吃屋
2018-08-24
1. 黄油室温软化，和糖粉鸡蛋搅拌均匀。不要打发。倒入低筋面粉，揉成面团。静置松弛半小时。
2. 把松弛好的面团放在案板上擀制成0.5㎝的长方形面团。可以撒些面粉防粘。
3. 擀好的面片用刀切成一条条的长条。两手拿起长条的两端，反手扭几圈，放到铺好油纸的烤盘里。
4. 扭好的长条刷上一层全蛋液，烤箱事先预热150度，入中层烤25分钟，烤到表面金黄色即可。
1、糖粉不可替代成白砂糖，否则烤的时候饼干容易变形。2、适当调整面粉用量，面团不可太软，否则切口会不漂亮。3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤时容易变形。4、扭好的长条容易松弛，可以过几分钟再加固一次，重新扭一遍，以便定型。
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