虾皮地开锅
2018-08-26
1. 将红枣、莲子洗净，用水提前浸泡一会。
2. 砂锅中放入红枣、莲子和清水，大火烧开后转小火，煮半小时。
3. 加入冰糖，煮 10 分钟。
4. 打入鸡蛋，不要搅散，等鸡蛋成形即可。
莲子中含有丰富的钙、磷和钾，这些微量元素不但是构成骨骼和牙齿的重要成分，还有促进凝血，镇静神经，维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。脑力劳动者经常食用，还可以健脑，增强记忆力。而中医则认为，莲子性平，味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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