蒸蛋粥
2019-01-08
1. 奶油奶酪 淡奶油 酸奶水浴加热，筛入低粉，搅拌至粘稠。
2. 放置常温，加入2个蛋黄和捣碎的榴莲肉，搅匀。
3. 奶酪糊过筛入冰箱冷却，模具抹黄油扑粉包锡纸，烤箱预热。
4. 蛋清入无油无水盆，加入40克白糖几滴柠檬汁，打至6-7分发，抬起打蛋器头有一个大弯勾。
5. 三分之一蛋白入奶酪糊稍拌，再全部加至蛋白中，翻拌均匀，入模，震泡，入烤箱，水浴150度70分钟（根据各家烤箱脾气来，随时观察哦）。
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