1. 把茄子洗好上笼蒸,也可水煮。
2. 把大蒜压成泥
3. 加入盐,水,糖,醋,味精,鸡精,酱油,调成汁。
4. 把味调好后加入辣椒油!
5. 把蒸好的茄子拉成条,淋上调味料即可,(由于我这做的是大锅菜,供应100多人用餐,量大看上去所以颜色不是很好看,但味道很不错)
茄子切片,裹上蛋液,再沾上一层薄薄的面包屑,放入油锅中炸,蛋…
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