1. 所有材料 左边1排是牛奶,过来是淡奶油,鸡蛋,白砂糖,香草豆荚,没有豆荚就用香草糖浆,2选1,味道都好!!
2. 鲜牛奶+香草豆荚,先小火加热就行,不能沸腾,香草豆荚一定要切开,小颗粒千万不要去掉,提味的就是它,可以刮下放进牛奶里来更加入味,切记不要煮沸腾,煮好后盖盖子闷10分钟。
3. 依次放入白砂糖搅拌均匀后再+淡奶油搅拌均匀,两个都需要一边放一边不停地搅拌,切不了停下来会糊锅的,然后煮沸,小沸就ok,现在温度较高,给新手和不会失败的建议,先把混合液放置一会温度下降到大约60℃,就是手放到盆地不会很烫手,能接受的温度,就可以了,然后加入蛋液搅拌,变倒边搅拌,不可停,不然就成了蛋花,充分搅拌融合就彻底ok啦。
4. 所有材料最后融合的颜色,浅黄色,非常好看,没有一点蛋花。
5. 切记过筛!!!!放到量杯里更好倒入布丁瓶里。
6. 倒入布丁瓶的样子,非常不错。
7. 我选择了包锡纸,和不包,看看差别在哪里,给盘底倒热水,1-2cm厚就ok,不要冰水!!!
8. 烤箱提前预热5分钟,放入,烘焙模式 就是上下管都开,150℃,60分钟,我的烤箱温度偏低一点,所以我用的是160℃!然后玩去吧,不用管!!!
9. 出来了!这是没有包锡纸的,味道很细腻,颜色非常棒。
10. 所有的布丁,包了锡纸的颜色没神马变化,但是味道更细腻,没有水蒸气!都不错,没包卖相好点。
唠叨一下,布丁液做好之后一定要过筛,反复过筛,因为香草豆荚颗粒非常小,所以必须多过筛几次才更好吃,不需太多的搅拌,会气泡,最好用橡皮刮刀,如果用打蛋器绝对气泡,味道就不好了,用橡皮刮刀基本不用除气泡,记得分步加热搅拌,不要一起全部加入,如果觉得腻,可以稍加一点青柠汁或是柠檬汁就好,去腥解腻。
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单,配料也很简单,…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料,和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食,有着丰富的营养物质…
油干是一款独特风味的小吃,曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…