1. 将大白菜剥开、洗净。摆放在菜篮子里放在通风口处晾干水分!(一定要晾干)我是晾了一天一夜。同时准备一个泡菜瓶洗净晾干水份。
2. 这是我买的剁椒、这种剁椒盐份较多用来做泡菜最合适了。而且也不是很辣!
3. 晾干水份后就开始泡菜,一片一片的放在泡菜瓶里。每放一片泡菜就放适量的剁椒。
4. 在最上面多放点。
5. 一整瓶。
6. 最后在盖子上套一个保鲜袋,保证密封!放在不被太阳晒到的地方即可。
7. 这是一天后的样子,一大瓶泡菜,就只剩下一半了。瓶子下面有很多剁椒汁,所以我把瓶子倒过来了,保证上面的也能泡到。
8. 天气比较热,所以泡三天就可以吃了。因为我不喜欢太酸所以3天。喜欢酸一点可以泡5天或7天,根据个人口味哈。泡的越久颜色就会越红。吃的时候将泡菜叠整齐用剪刀剪成段装碟即可。
这是酸辣口味,味道很不错的!喝粥或配烤肉或炒菜、凉拌都可以!因为我买的这种剁椒盐份较多所以不用再放盐。
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