梅子煮酒
2018-12-18
1. 鸡胸肉一块洗净，料酒1勺
2. 盐巴小半勺
3. 酱油1勺，腌制备用
4. 准备面皮。面粉适量，用烧开的水和面，揉光滑后揉成长条，再分成几等份～擀成比饺子皮稍厚的面皮～
5. 面皮朝上一面刷食用油，图一； 接着将第二张面皮放上去，第二张面皮朝上的面同样刷上食用油防止粘连在一起，图二；将分好的面皮重复同样的步骤全部叠加在一起，图三； 最后用手掌按下去，推开面皮越薄越好吃喔，均匀的按不能有些后有些薄！也可以直接用擀面杖擀成薄皮，我感觉那样麻烦…
6. 压好面皮放在盘子里～待它醒发好最后再上锅蒸
7. 将腌制的鸡胸肉冲洗干净，放入葱和姜片冷水煮开后煮8分钟，闷5分钟看熟没熟最简单方法就是筷子能插透切没血水渗出来就OK了
8. 将煮好的鸡肉捞起放入冰水里浸泡至凉
9. 冰好的鸡肉甩干水分，用擀面杖拍送肉质不要太大力了喔全身拍拍
10. 切丝摆盘找个稍微有点深度的容器o
11. 锤好的鸡肉撕成丝细点也没关系的
12. 佐料重要步骤葱姜蒜沫适量，2勺酱油
13. 芝麻油2勺
14. 醋1勺
15. 料酒1勺～不要太多了
16. 鸡精适量
17. 盐巴适量
18. 辣椒油5勺 我这个辣椒油不辣的喔太辣了减量喔
19. 熟花生米用擀面杖擀碎适量就是油酥花生
20. 来2大勺刚刚煮鸡肉的汤搅拌搅拌
21. 尝尝咸淡，不合适再撒上适量盐巴～～
22. 佐料均匀淋再鸡肉上
23. 面皮蒸8分钟左右就可以伴着鸡肉丝吃了喔～～
24. 向这样包起来，哦no！忘记提示大家冰块要提前准备咯
25. 分享完毕～～
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