1. 樱桃去核(用刀子沿着每颗有个凹槽处划一圈,轻松就能积压出来)撒上白砂糖,包好保鲜袋放入冰箱冷藏一小时。
2. 拿出已经溶解白砂糖后的樱桃,倒入耐酸的锅子中(搪瓷,不锈钢均可),放入准备好的冰糖,积压柠檬汁,放一小碗水,大火煮开。
3. 烧开后转中小火,慢慢搅拌,约需要50分,直至樱桃融化至果冻状即可。
4. 待片刻后稍微凉后便可装入耐热玻璃罐中,等逐步冷却后,瓶盖会更紧实密封。最后放入冰箱保存,待吃面包,酸奶时,开盖即可享有健康的自制樱桃酱。
柠檬汁可以个人喜好挤压柠檬半颗或一整颗,因为手劲不同,有人也能用半颗挤压出10多滴。看每个人喜好,并不是把柠檬完全脱水后的汁液。
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